Жить у моря – значит иметь возможность наслаждаться его дарами. Многие, кто приезжают на Северный Кипр, замечают невольное изменение в рационе питания. На смену салу, мясу и картошке приходят овощи, фрукты, курица и рыба. «Подмена» продуктов происходит незаметно, как бы сама собой. Тем более, что замена вполне достойная. Одним из ценнейших продуктов, доступных жителям Северного Кипра является свежая, только что выловленная в море, рыба. Самые популярные виды рыб здесь – это лаврак (леврек) и дорада. По вкусовым качествам очень близки. Всегда вкусные, с нежным и сочным мясом. При приготовлении их сложно испортить. Лучше всего – запечённые на углях, но даже просто жаренные на сковородке – это всегда и вкусно и просто. На прилавках магазинов можно найти множество другой, достойной рыбы. Всегда свежая она продается в сети магазинов «Bozdag». Кроме того во всех магазинах этой торговой сети работают русскоговорящие сотрудники, которые помогут вам разобраться в ассортименте, и подскажут какую рыбу лучше взять в соответствии с сезоном. Тут же ее взвесят и непременно почистят, если хотите – то и порежут на куски. Дома ее останется только положить на сковородку. Нам удалось поговорить с владельцем сети магазинов «Bozdağ» Нуреттином Боздаг (Nurettin Bozdağ). Он рассказал нам много интересного о рыбном промысле на Северном Кипре. Сам магазин «Bozdağ» имеет многолетнюю историю. Первый павильон был открыт еще до войны 1974-го года, в 1942г. в Лефкоше, и назывался он тогда «Erenkoy». Здание, в котором находился первый магазин, уже разрушилось, но вот дело, начатое Нуреттином Хасанбули, дедушкой нынешнего владельца, живо до сих пор, и , превратившись в семейный бизнес, расширило свою географию. Сейчас под маркой «Bozdağ» работает четыре магазина. Один в Гирне, второй – в новом торговом центре «Шах Маркет», а ещё открыты для посетителей магазины в Лефкоше и в Фамагусте. Все магазины работают по одному принципу: каждое утро в магазин поступает свежая рыба от местных рыбаков. В понедельник, среду и пятницу (иногда чаще) привозят свежую рыбу из Турции. К концу дня – прилавки пустые, то, что не купили посетители, скупают рестораны. Поэтому рыба не залеживается, а значит, всегда свежая. Ассортимент меняется в течении года в зависимости от сезона. Дорада, лаврак (леврек), путассу, сардины продаются круглый год. Зимой сезон вылова кальмаров, креветок, групера, красного морского окуня, пагра. Весной и осенью появляется тунец. Летом – барабулька, морской окунь. Сейчас из сезонной рыбы в продаже есть хамса, путассу, тунец, ставрида. Скоро появятся местные лобстеры. Местные рыбаки поставляют в магазин кальмаров, осьминогов, тунцов, королевских креветок, путассу, дораду, полосатиков, рыбу-меч и др. Остальное приходит из Турции, лосось – из Норвегии. Тем, кто любит рыбу и рыбные деликатесы, есть чем себя порадовать. Свежая, только что выловленная рыба, выросшая в естественных условиях, безусловная роскошь, которой могут пользоваться люди, живущие у чистого моря, окружающего остров Кипр. И рыбы здесь много, а потому и цена на нее пока еще вполне приемлема. Приятного аппетита!
Названия рыб на турецком/русском языках
Levrek – лаврак, сибас, морской волк Çipura – дорада, золотистый сапр Kalamar – кальмар Karıdes – креветки Voppa – полосатик, бопс Orfoz – бурый групер, гигантский мероу Palamut/Bonito – малый тунец Mezgit – путассу Barbun – барабулька Sinarit – зубан Hamsi – хамса (европейский анчоус) Fangri – пагр, морской карась Istavrit – ставрида Lagos – белый групер Somon – семга, лосось
Екатерина Шаврук, Андрей Долганов
Иллюстрированную версию статьи можно найти в журнале на стр. 8
Перейти к журналу
Турки-киприоты написали возмущенное письмо в ответ на оскорбительную надпись на туристическом автобусе с Южного Кипра
Изменились рабочие часы аптек
Внимание, упали цены на бензин!
Строительство зоны отдыха на водохранилище в Гечиткее идет полным ходом
Приближается песчаная буря
Работы по дереву, быстро и качественно.
Тел. +90 533 885 76 89
+ 90 548 870 13 64
Продается великолепная дизайнерская беседка из сибирской лиственницы двухзональная, с террассой, размер 4м Х 5м Х 2,5м, цена 3300 Евро
Beautiful gazebo for sale 5m X 4m X 2,5m from Siberian larch. Special design, 2 zones, terrace. 3300 Eur
+90 533 885 76 89
Габариты: 11,51 m x 4,03 m x 1,05 m Материал корпуса: GRP (Полиэстер) Год выпуска: 1994, Двигатели: 2 x Volvo Penta TAMD42 Находится: в Голландии
Есть всё и всё в отличном рабочем состоянии. Лодка свободна от обременения и готова к продаже. Пишите, звоните, организуем поездку и покупку. attilaships@gmail.com +905338707915
Вся информация по лодке здесь
13.11.2016
Продаются аппартаменты с двумя спальнями, без посредников 75 000 фунтов, торг
2 bedroom apartment, fully furnished, air conditioners, communal pools & gardens; from the owner, Esentepe, 75 000 GBP
Тел.+90 533 870 79 15
e-mail: attilaships@gmail.com
Подробная информация о квартире с фото здесь
More information and photo you can find here
В строительную компанию на постоянную работу требуется опытный плотник, знание турецеого/английского не обязательно
Тел. +90 533 838 07 85
05.11.2016
Брендовому магазину нижнего белья в Гирне требуется продавец-консультант. Время работы : с 10.00 – 19.00 или сменная по скользящему графику. Обязательно знание турецкого языка ( базовый) и второго языка – русский или английский. Телефон: 0533 8217294 Славомир.
Продаю эпилятор Braun Silk-Epil в отличном состоянии (30 ТЛ).
Тел. +905488750214
Продается вытяжка “Беко” в хорошем состоянии, 40 ТЛ. Тел. +90(533) 870 79 15
Web Design by Alpadeo